美食就是美食，就是口腹之欲的吗？是的，如果这美食来自餐厅、酒店或者蛋糕坊。
而自己做出美食，则不止这些，远远不止。
这是我做烘焙的体会。
在成果带来的口腹之欲的之外，还那种过程带来的成就感。烘焙时，从各种原料开始，面粉、鸡蛋、奶酪、黄油、淡奶油、砂糖、糖粉、巧克力、果酱……每一样都有各自的味道，但是，当两个小小的蛋清打发后膨胀成一大盆变成细腻的泡沫，你会惊叹这奇妙的变化，当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，房间中会很快充满甜香的味道，那香气中氤氲着幸福的气息。
那是可爱生活的一项内容、一个段落。它让人觉得这日子还是值得好好过的。
自从爱上烘焙以后，烤过很多东西，料足味美的比萨饼，胖胖的可爱的小面包，丑丑的香甜的饼干，还有各种月饼。当然，做得多的，是各种各样的蛋糕海绵蛋糕、戚风蛋糕、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕；做过夹心，也做过裱花；做过蛋糕块，也做过蛋糕卷。用各种模具圆形的、心形的、方形的；金属的、矽胶的、纸杯的；固底的、活底的……
在各种蛋糕中，喜欢做轻乳酪蛋糕，不像重乳酪蛋糕那么厚味，也不像海绵蛋糕味道那么，淡淡的奶酪与柠檬混合的香气，的口感，令人垂涎。
但每次烤这个蛋糕，总是留下些遗憾，很难达到。有时候不够，有时候会有分层，有的时候会回缩。
那天，找了个充裕的时间，下决心绝不偷懒，认认真真严格按照方子做一个，看看到底能不能做到。
刚烤好时的确很漂亮，火候应该是恰到好处，蛋糕表面呈现出淡棕色，膨胀起来，光滑而饱满，微微地泛着光。脱模后，周围是诱人的金，切开一角，内部也是同样的金黄，没有分层，均匀细腻，像一块细密的海绵，而有弹性。吃到嘴里，几乎入口即化。难道，这就是传说中的的轻乳酪蛋糕吗？
没有高兴几分钟，问题仍然随之而来。光滑饱满的表面皱了，仿佛一个本来面庞俊朗的少年，转眼就变成了满脸的老人。真是“这会儿18，一会儿80”。郁闷。
当时苦思冥想，为什么表面总是有呢？明明是一个的躯体，为什么满面沧桑？但很快释然，何必追求呢，或许应该反过来想这个问题即使有我们已经满脸，也要保持一颗的心和健康结实的。
中山港口镇网红蛋糕学习内容有哪些现在预约 每100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成自发粉了，m，6、全麦粉 Whole wheat flour Farine T110。以小麦磨制的全麦粉，含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、維生素和矿物质等，粉质较粗。颜色较黃，筋度较低。是健康的营养食品，7、澄粉Wheat Starch，又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，8、小麦蛋白Wheat Gluten，小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来面粉里筋度，小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是增大面包体积和烘焙性质。 现在你们可以做步了。我们手忙脚乱地忙活起来，终于，完成了个步骤，第二步，由组长上讲台去领食材，接着，搅拌蛋黄，加入15克糖搅拌均匀，再分3次，把油倒进去，用搅拌机搅拌（开1档），接着把80克的牛奶倒进去，再用搅拌机搅拌（也开1档），然后分两次用面粉筛子，每次把面粉筛一半进去，同样用搅拌机搅拌，（同样开1档）。第三步，就要拿出我们刚刚闲置在一旁的蛋清了，先搅拌均匀，再放入15克糖，开1档搅拌，直到搅拌出大泡泡才可以停，然后再放入15克糖。开2档搅拌。直到大泡泡变成小泡泡才停，第三次，还是放15克糖，也开2档，搅拌到没有泡泡为止。 （装塑料袋的话。水分无法。脆脆的表皮就会），2、隔天吃尽量在新鲜的时候用以下的方法放冷冻库保存，a、只切吃一次面包的量；。b、把断面合起来。用保鲜膜包一次吃的量，切片儿装5-6片。切块儿大约装7-8cm宽，把面包放入大小的冷冻袋里空气；，c、把冷冻保管日期标注在袋子上，三日内吃完，3、冷冻后的食用方法，a、切块大的话，先自然解冻，然后用锡纸包起来放入烤箱，直到里面变热；，b、微波炉的解冻。加热条件很难设定，所以不使用微波加热，下面给大家分享一款汤种面包的应用配方，汤种面包，面包粉，1000g。 ——将所有材料加热至吉利丁融化即可。温度不宜太高，否则吉利丁凝结会降低。2、吉利T Jelly T，吉利T又称果冻粉，是一种混合类的加工胶质，属植物性。口感介在吉利丁与洋菜之间，在室温下即可凝结，使用前多先与糖混合后。再加水煮沸，吉利丁片一片25g~3g＝1/2小匙吉利丁粉，吉利丁粉1大匙＝吉利丁片4片＝12g，吉利丁片30g＝吉利丁粉30g，3、洋菜Agar。又叫琼脂，是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称。是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水。需加热后融解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体，吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固。
烘焙的过程中，你会有足够的耐心，足够的细致，会有急切的期待和令你欣喜的结果，免不了，也总会有遗憾甚至沮丧。烘焙的滋味，除了时的香甜，也会有失败时的苦涩，其实，这不也正是生活的过程、生活的滋味吗？